Bolo de Courgette

Acabei de usar a courgette que colhi no outro dia , na minha horta:

A receita foi um pouco inventada na hora:

 ·         1 Kg de courgette

·         5 ovos

·         60 g de margarina vegetal

·         300 g de açúcar

·         28o g de farinha

·         Sumo e raspa de 1 limão

·         250 ml de leite

Descasquei a courgette e ralei na picadora, com o leite.. cozia-a um pouco no micro-ondas. 

Em seguida foi tudo ralado com a varinha mágica. Reservei.

Numa tigela misturam-se o ovos e o açúcar, bate-se muito bem, acrescenta-se o limão, sumo e casca. 

Em seguida a farinha , volta-se a bater muito bem e por fim junta-se a courgette.

Vai ao forno a cozer (220 graus) durante meia hora.

Deve-se comer fresquinho !!