Rissóis de Peixe

Massa:

1 medida  água

1 medida leite

2 medidas de farinha

1 colher de sopa de manteiga

sal (a gosto)

A quantidade de líquidos terá de ser sempre igual à da farinha.

Levar ao lume o leite, a água a manteiga e o sal.

Quando ferver, retirar do lume , e deitar a farinha de uma só vez, mexer muito bem.

Vai de novo ao lume, não se deve parar de mexer, até formar uma bola. 

À direita temos a medida que usei, e a massa , já uma bola feita. 

Recheio:

1 cebola grande

alho

azeite

salsa 

molho bechamel

pimenta

sal

peixe cozido (pescada, salmão o que quiserem)

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

Quando estiver tudo bem lourinho, junta-se o peixe desfiado, deixa-se cozer envolvendo tudo, passados uns minutos junta-se o molho bechamel. Vá mexendo sempre , pois coze tudo muito rápido e pode pegar. No fim pique uma quantidade generosa de salsa e envolva.

Pode-se variar o recheio, em vez de peixe pode-se colocar carne picada ou camarão.

Estende-se a massa  coloca-se o recheio no meio e moldam-se, mais pequenos ou maiores conforme o gosto. eu usei umas forminhas que encontrei 

à dias no Lidl.

 Passa-se por ovo e pão ralado, e estão prontos para congelar ou fritar, conforme se queira. Eu congelei naquele tabuleiro tapados com película aderente, e vou tirando à mediada que os quero fazer. 

Bom apetite!!