Aromáticas em flor

Uma outra planta que atrai as abelhas é a hortelã em flor! Eu acho que elas adoram a hortelã!!

Já nos coentros não vejo quase nenhuma.

As Aromáticas da Minha Horta - Parte I

Planta do Incenso ou Sálvia

Inflamação de garganta, sinusite, tónico e estimulante da digestão, contra inapetência, edema, infecções da boca, aftas, tosses, bronquites.

Ajuda a fazer a digestão e é anti-séptica, fungicida e ajuda a combater a diarréia.

O chá é bom para as gengivas inflamadas, além de aliviar diabetes e sintomas de menopausa.

Diminui suor excessivo e é restauradora de energia, tendo poder tonificante sobre o fígado.

Usada também para depressão, tremores e vertigens.

http://www.jardimplantasmedicinais.com/

Caril

Caril

O curry reduz mutações celulares que provocam câncer, evita inflamações no intestino, acaba com doenças que atacam a gengiva e afasta a artrite. 

Em recentes estudos na Itália e Estados Unidos, pesquisadores encontraram evidências que a cúrcuma presente no curry pode prevenir de Alzheimer. 

Além de ter ação antiséptica e atuar de forma positiva nos tratamentos da AIDS e câncer.

Fonte: www.vivaviver.com.

Tomilho

Tomilho

O tomilho tem uma longa história de uso na medicina natural relacionada com problemas torácicos e respiratórios, incluindo tosse, bronquite e congestão torácica.

Fonte: http://www.i-legumes.com

Coentros

As sementes de coentro sua reputação:

 Em partes da Europa, o coentro tem sido tradicionalmente referido como uma planta "anti-diabética “.

Em partes da Índia, tem sido tradicionalmente utilizado pelas suas propriedades anti-inflamatórias.

Nos Estados Unidos, o coentro tem sido recentemente estudado pelos seus efeitos redutores de colesterol.

Fonte: http://www.i-legumes.com

Lúcia-Lima

É muito benéfico para situações de insónias, palpitações, náuseas e indigestões, pois funciona como um calmante natural. 

Os óleos essenciais desta planta acalmam e aliviam as dores de estômago.

Fonte: http://osporques.com

Segurelha ou Alfavaca

Segurelha ou Alfavaca

Auxiliar no processo da digestão, tratamentos broncopulmonares, asma, bronquite, eliminação de gases, picada de marimbondo, diarreia.

http://www.ervasbr.com

Arruda

Arruda

O chá de Arruda é indicado para quem sofre de reumatismo.

É util para quem tem a menstruação em atraso, mas contraindicado na gravidez, pois pode ser perigoso para o feto.

Também é calmante e indicado para prisão de ventre e insónias.

fonte: http://chazinhos.blogs.sapo.pt

Magericão

…o manjericão, além de saboroso, pode trazer benefícios na redução do colesterol ruim, controle da glicemia e na prevenção e tratamento de distúrbios crônico-degenerativos.

fonte: http://blog.buddhaspa.com.br

Como Secar Ervas Aromáticas

Secar as suas próprias ervas permite que  tenha controle total sobre a origem e quantidade das ervas.

Há três maneiras principais de secar ervas:

v  pendurar,

v  congelar

v  ou imergir em óleo.

Cada uma tem seus benefícios.

Colha as ervas do jardim. Use uma tesoura forte ou uma faca de cozinha para cortar as ervas. Se a erva for perene, corte os caules na base da planta. 


Outras ervas podem ser arrancadas com as raízes, sendo os  restos deixados para compostagem.

 Corte todas as ervas usadas para secagem, de modo a deixá-las com caules

longos. 

Lave as ervas com cuidado. Se tiver que lavar as ervas por conterem terra ou sujeira, o melhor é borrifar água gentilmente e depois secar (senão, você corre o risco de surgir mofo durante o armazenamento). Bata-as com um pano de prato ou chacoalhe até que seque.

Pendurar

Remova as folhas inferiores dos caules e amarre o maço de ervas próximo à ponta dos caules.

O ideal é que cada maço tenha no máximo 5-10 caules para facilitar a ventilação.

Encontre um local seco, quente, escuro e bem ventilado que fique fora do caminho das pessoas.

A temperatura ideal para secagem é 20ºC. Se não tiver um local escuro em casa, você pode colocar o maço de ervas dentro de um saco de papel (desses de pão), com furos para a ventilação.

O saco também mantém a poeira longe das ervas.

Deixe as ervas para secar por 1 a 3 semanas. Verifique de vez em quando para ver como elas estão secando - ervas com caules grossos demoram mais. Veja se estão esfarelando, esfregando uma folha entre dois dedos. Se esfarelar, estão prontas para guardar.

Remova as folhas e coloque em um jarro fechado. Remova os caules e outros materiais, à medida que retira as folhas. Você pode deixar as folhas inteiras ou triturar com os dedos para fazer uma mistura para cozinha (mas use rápido para manter o sabor).

As folhas podem ser usadas inteiras para fazer chá ou como adorno na sopa (estas não devem estar muito secas).

As sementes devem ser deixadas inteiras, só sendo trituradas quando forem ser usadas.

    Etiquete o jarro e guarde. As ervas devem durar até um ano.

Congelar

  Selecione ervas apropriadas para congelar.

Normalmente, este método funciona para ervas de folhas moles, como manjericão, estragão e salsa.

Algumas ervas só podem ser congeladas, pois elas não secam, como a cebolinha.

Lave e seque as ervas colhidas, como descrito acima.

Remova as folhas e coloque no congelador em sacos herméticos (tipo zip ou similar).

Etiquete com a data. Elas devem durar até 3 meses.

Se quiser que durem mais, escalde por alguns segundos em água quente, mergulhe em água com gelo imediatamente e coloque no congelador em sacos.

As ervas escaldadas devem durar no congelador por até 6 meses.

 Alguns cozinheiros preferem congelar as ervas em formas de gelo, para que elas fiquem em porções pequenas para cozinhar.

Se escolher fazer assim, misture um terço de ervas cortadas e dois terços de água.

Manjericão fica bom passado no azeite de oliva antes de congelar em cubos (sem água).

Remova as ervas congeladas nos cubos e ponha nos sacos para congelar. Use à medida que necessário.

Imergir em óleo:

 Colha e limpe as ervas, como descrito acima.

Escolha um óleo. O azeite de oliva é o mais usado, mas outros óleos também funcionam.

Você pode escolher manter as folhas presas ao caule ou removê-las e adicionar as folhas separadamente.

Se preferir usar o óleo como um óleo com ervas, os caules podem ficar.

Coloque em uma garrafa; as ervas que ficaram no caule dentro da garrafa de óleo servem como ornamento ou como ingrediente culinário.

Se quiser remover as folhas para usar, um recipiente baixo é melhor, pois as folhas podem ser pescadas com uma colher.

 Mantenha o óleo em um lugar refrigerado, especialmente em climas mais quentes. Use em 6 meses.

Algumas Sugestões

A melhor hora de colher as ervas é em um dia ensolarado, após o orvalho ter secado, mas antes do sol bater e evaporar os óleos essenciais voláteis.

Uma boa hora é no fim da manhã.

As ervas colhidas nestas condições mantém o sabor por mais tempo e são menos propensas a mofo.

As folhas devem ser colhidas antes das flores se abrirem (assim que os botões aparecerem); isto garante o melhor sabor, pois elas contém o máximo de óleos essenciais antes de florescer.

Se quiser colher as ervas duas vezes na estação, colha apenas pequenas quantidades na primeira vez. Isto vai deixar a planta com energia suficiente para criar mais folhas na segunda colheita, que deve ser mais proveitosa.

Se quiser colher as sementes para plantar ou cozinhar, espere até que as flores tenham morrido. Colha as sementes antes que o vento o faça.

Porões, dispensas e sótãos são locais ideais para secar ervas. Aparadores raramente usados e armários são outra possibilidade, contanto que não sejam húmidos.

Se precisar substituir as ervas secas pelas frescas em uma receita, lembre-se de que as ervas secas são mais potentes.

Via de regra, uma colher de chá de ervas secas equivale a uma colher de sopa de ervas frescas. Não exagere nas ervas secas, pois pode arruinar o prato.

As ervas podem ser secas no forno, em um micro-ondas ou com um desidratador. Estes métodos afetam os óleos essenciais, e o produto final fica inferior. Mas, se você vive em um clima muito húmido, a secagem ao ar livre pode não funcionar, e secar no forno pode ser uma opção.

Para secar em um forno convencional, a temperatura recomendada é 100ºC. Coloque as ervas cobertas por papel manteiga. Vigie com cuidado e vire se necessário (não use as mãos). Verifique a consistência das ervas a cada minuto, até parecerem quebradiças. Pode ser bom deixar a porta do forno ligeiramente aberta.

As ervas colocadas em um micro-ondas devem ser enroladas em toalhas de papel, e deve ser colocado um copo d'água para proteger o forno. Tente um minuto de cada vez com o forno ligado no alto e verifique a consistência a cada minuto.

As ervas congeladas não funcionam como ornamento - somente para cozinhar

Se você tiver que usar produtos químicos na horta, mesmo que não seja diretamente sobre as ervas, deve tomar cuidado dobrado ao limpar as ervas antes de secar, mesmo que isto signifique que tenha que lavar mais vigorosamente que o descrito acima.

A saúde da sua família é algo muito precioso; não corra riscos.

Não colha ervas em condições húmidas ou quando o orvalho ainda estiver nelas, pois vai ser difícil secar manualmente e as ervas vão ter mais chances de dar mofo.

Não deixe as ervas penduradas por muito tempo, ou o sabor vai diminuir.

Tenha sempre cuidado ao usar toalhas de papel no micro-ondas, pois elas podem pegar fogo.

http://pt.wikihow.com/Secar-Ervas

Erva Cidreira

Tem como  nome cientifico Melissa Officinalis.

É uma planta usada para:

diminuir gases e cólicas,

estimular a transpiração,

é calmante,

sedativa,

digestiva,

age contra a insônia,

enxaqueca,

tensão nervosa, ansiedade e

ajuda nos casos de traumatismo emocional. 

Claro que estou a falar famosa Erva-Cidreira.

Erva-cidreira (Melissa officinalis), é uma planta perene herbácea da família da menta e da hortelã e do boldo (Lamiaceae), nativa daEuropa meridional.

O seu sabor e aroma característicos, frutado, de limão, principalmente nas folhas, deriva do seu óleo essencial do grupo dos terpenos (principalmente monoterpenos: carvacrol, p-cimeno, citral - geraniol e nerol - cânfora, etc).

As folhas são maiores e mais claras que as da hortelã, ovadas a romboidais ou oblongas e com a margem crenada.

Receita de Chá de Erva Cidreira e Hortelã

Ingredientes:
1 l de água
1 chávena de chá de hortelã
2 chávenas de chá de erva-cidreira picada ou 4 em saquinhos
açúcar ou mel q.b.

Preparação:
Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao lume alto para ferver.
Quando ferver, desligue e coe o chá. Deixe arrefecer e adoce a gosto.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Curiosidades
Diz o povo que o chá de erva-cidreira, tomado todas as manhãs (adoçado com mel) traz de volta a juventude, fortalece o cérebro e ajuda a combater a inércia natural.

Hortelã - Menta

Descubra os beneficios da Hortelã pimenta e as suas propriedades medicinais.

Recomenda-se em:

debilidades do estômago,

cólicas

vómitos.

Do mesmo modo que o alecrim e a cânfora, usa-se para

irritações cutâneas e

constipações, 

dores de cabeça e dor de dentes (mastigar a folha).

As folhas da hortelã pimenta em chá (infusão), empregam-se contra a insónia e excitação nervosa.

Os talos triturados são eficazes contra picadas de insectos.

As folhas frescas em infusão facilitam a digestão.

É uma erva verde-intenso e aroma refrescante; é tónica, estimulante e estomacal.

Actua sobre os nervos como um sedativo, cura as dores de dentes (uma gota de hortelã-pimenta num algodão sobre a carie),

evita pés frios (pondo umas folhas de menta entre os pés e as meias).

Devolve o vigor a todos os órgãos, beneficiando os nervos, o coração, o aparelho digestivo (contra náuseas, fadiga, gases, úlceras), figado e pâncreas.

É boa para o aparelho respiratório (tosse, asma, bronquite)

e actua nas doenças infecciosas como bactericida e anti-séptico,

é anestésica e ao mastigâ-Ia cura dores de gengivas e dentes.

 

Para feridas, inflamações, reumatismo, gota, etc., é um excelente remédio e pode ser um tratamento alternativo para o hirsutismo.

A hortelã pimenta não se deve consumir durante a gravidez, especialmente mulheres com história de abortos expontâneos, nem administrar a menores de cinco anos.

É um bálsamo que regulariza as funções do estômago, do fígado, da vesícula biliar e dos intestinos.

Combate espasmos estomacais, vómitos e cólicas.

Fonte: http://www.fotosantesedepois.com/2010/03/28/hortela-pimenta-beneficios-do-cha/

Hortelã

MEDECINAL HORTELÃ

Todas as hortelãs encerram em suas folhas vitaminas A,B e C. minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio); exercem ação tônica e estimulante sobre o aparelho digestivo, além de propriedades anticépticas e ligeiramente anestésicas .

Para picadas de insectos em crianças, colocar rapidamente muitas folhas amassadas em cima. 

Bom para dores de cabeça e juntas doloridas.

Para dores abdominais, tomar um copo de leite aquecido com algumas folhas de hortelã. 

Ligeiramente vermífugo (lombriga e oxíuros), 
Calmante,

Combate cólicas e Gases, 
aumenta produção e circulação da bílis.

Favorece expulsão dos catarros e impede a formação de mais muco.

Infusão indicada para gripes e resfriados.

CHÁ DE HORTELà

A hortelã é um excelente digestivo. E como tal, o chá de hortelã, após as refeições, pode ser muito benéfico para quem sofre de dores no estômago. O chá forte alivia as cólicas menstruais e intestinais.
Para quem tem a pele oleosa, experimente passar o chá forte de hortelã com um algodão, após a limpeza.
 

Receita – Ingredientes:
1 colher de sopa de folhas de hortelã miúdas (ou um sachê); 1 xícara de água;
Coloque a hortelã em um recipiente e deite sobre ela a água a ferver. Tampe e, deixe em infusão durante 5 a 10 minutos. Coe o chá e adoce, se necessário, e tome ainda quente.