Couve Coração e Brócolos

Nestes últimos dias tenho andando de volta de um novo canteiro onde plantei couve coração e brócolos, 15 pés de cada.

Estou a fazer uma nova experiência, cobri todo o chão com caruma, para ver se assim aparecem menos ervas daninhas!

Pelo meio plantei beterraba, salsa e salsão,  arruda, além de um pé ou outro de cenouras.

Beterraba, pois li, que há certas pragas que irão comer as folhas destas em vez das das couves, salsão e arruda para afastar as pragas!

Rissóis de Peixe

Massa:

1 medida  água

1 medida leite

2 medidas de farinha

1 colher de sopa de manteiga

sal (a gosto)

A quantidade de líquidos terá de ser sempre igual à da farinha.

Levar ao lume o leite, a água a manteiga e o sal.

Quando ferver, retirar do lume , e deitar a farinha de uma só vez, mexer muito bem.

Vai de novo ao lume, não se deve parar de mexer, até formar uma bola. 

À direita temos a medida que usei, e a massa , já uma bola feita. 

Recheio:

1 cebola grande

alho

azeite

salsa 

molho bechamel

pimenta

sal

peixe cozido (pescada, salmão o que quiserem)

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

Quando estiver tudo bem lourinho, junta-se o peixe desfiado, deixa-se cozer envolvendo tudo, passados uns minutos junta-se o molho bechamel. Vá mexendo sempre , pois coze tudo muito rápido e pode pegar. No fim pique uma quantidade generosa de salsa e envolva.

Pode-se variar o recheio, em vez de peixe pode-se colocar carne picada ou camarão.

Estende-se a massa  coloca-se o recheio no meio e moldam-se, mais pequenos ou maiores conforme o gosto. eu usei umas forminhas que encontrei 

à dias no Lidl.

 Passa-se por ovo e pão ralado, e estão prontos para congelar ou fritar, conforme se queira. Eu congelei naquele tabuleiro tapados com película aderente, e vou tirando à mediada que os quero fazer. 

Bom apetite!!

Sonecas de Verão

Com este tempo quente , pouco faço na Horta, além de arrancar ervas daninhas, ajeitar um canteiro ou outro, e claro colher o que já foi semeado há muito.

Por isso há que seguir o exemplo dos amigos da minha horta:

Tirar umas sonecas à sombra da nespereira!!

Colheita de fim de semana

E aqui está  ao fim de 3 meses o que consigo colher na minha horta, tomates chucha e cherry , pimentos, brócolos, cebolas, alho francês. Bem faltam aqui as alfaces que ainda há para colher, os pepinos que já se acabaram e as curgettes que teimam ainda em produzir, além da  couve coração. A couve roxa e a beterraba ainda não estão feitas.

Agora estão é a ficar alguns tomates com o fundo preto, que será agua a mais?

Os brócolos depois da epidemia de piolho, embora ainda haja por lá alguns , quando desaparecem de vez? Com o frio?

Entretanto tenho mais couve para plantar, mas queria erradicar isto bichinho manhoso!

A courgette que ainda tem flor e frutos pequenos a crescer, cheguei à conclusão que ela gosta um pouco de sombra, será verdade? 

Tinha outra plantada mais ao sol e já morreu e esta continua a florir.

 A beterraba e a couve roxa

Doce de Tomate

Na minha horta ainda não tenho tomates assim, mas um amigo deu-me estes da sua colheita. 

Aproveitei que estavam bem maduros e fiz doce de tomate, bem simples com +/- 3Kg de tomate, 1,5Kg de açúcar e um pau de canela.

Cortei-os ao pedaços , e vão num tacho ao lume durante umas 3 ou mais horas, até ficar uma mistura espessa e apurada.  Pelo meio triturei-os com a varinha mágica.

E com os três kilos de tomate só consegui encher estes 4 frasquinhos!! Não esqueçam  que os frascos tem de ser fervidos durante uns minutos para estrelizarem, como fazíamos aos biberons dos bebés!! 

Este doce se chegar lá aguenta-se mais de um ano, sem ganhar bolor.

Os brócolos do piolho

O piolho quase desapareceu...mas não de todo! No entanto as bonitas cabecinhas começam a formar-se!

Estão  bonitos!!

As folhas mais luzidias são as que lavei com água e sabão!! Fiz na altura a todas!!

Amoras Silvestres

Hoje foi dia de caminhada pelo campo, e o que é que se vê já maduras?  Pois é, Amoras !!!

Que delicia, na minha infância íamos apanha-las a seguir ao almoço, mesmo, na hora de mais calor, iam para o frigorífico em tacinhas com açúcar e depois era o nosso lanche, que maravilha...!!!

Com algumas destas talvez faça um cheesecake de frutos silvestres!!!

E fiz cheesecake de amoras!! 

Tomate Cherry

Não me canso de comer estes tomatinhos, tomate cherry, já tinha provado os do supermercado, mas o sabor nada tem a ver com estes que cultivei  aqui na minha horta! Deliciosos!! Só plantei 2 pés, mas para o ano vou dispor mais!!

Tomate Cherry

Pesquisando na net...

... Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será.

Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. 

Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem processado à frio....

Fonte: http://www.copacabanarunners.net/tomates.html

A Primeira Dália

Esta Dália é do Jardim da Celeste foi a 1ª a abrir este ano.

Aromáticas em flor

Uma outra planta que atrai as abelhas é a hortelã em flor! Eu acho que elas adoram a hortelã!!

Já nos coentros não vejo quase nenhuma.

As abelhas

 Os girassóis  estão a atrair as abelhas para a horta!! Quando começar a plantar de novo a horta no ano que vêm , a primeiras sementes que vou colocar na terra serão os girassóis a rodear todo o espaço! Terei de arranjar sementes mais confiáveis que as deste ano, que vieram da comida das caturras!!