Doce de Tomate

Na minha horta ainda não tenho tomates assim, mas um amigo deu-me estes da sua colheita. 

Aproveitei que estavam bem maduros e fiz doce de tomate, bem simples com +/- 3Kg de tomate, 1,5Kg de açúcar e um pau de canela.

Cortei-os ao pedaços , e vão num tacho ao lume durante umas 3 ou mais horas, até ficar uma mistura espessa e apurada.  Pelo meio triturei-os com a varinha mágica.

E com os três kilos de tomate só consegui encher estes 4 frasquinhos!! Não esqueçam  que os frascos tem de ser fervidos durante uns minutos para estrelizarem, como fazíamos aos biberons dos bebés!! 

Este doce se chegar lá aguenta-se mais de um ano, sem ganhar bolor.

Bolo de Courgette

Acabei de usar a courgette que colhi no outro dia , na minha horta:

A receita foi um pouco inventada na hora:

 ·         1 Kg de courgette

·         5 ovos

·         60 g de margarina vegetal

·         300 g de açúcar

·         28o g de farinha

·         Sumo e raspa de 1 limão

·         250 ml de leite

Descasquei a courgette e ralei na picadora, com o leite.. cozia-a um pouco no micro-ondas. 

Em seguida foi tudo ralado com a varinha mágica. Reservei.

Numa tigela misturam-se o ovos e o açúcar, bate-se muito bem, acrescenta-se o limão, sumo e casca. 

Em seguida a farinha , volta-se a bater muito bem e por fim junta-se a courgette.

Vai ao forno a cozer (220 graus) durante meia hora.

Deve-se comer fresquinho !!

Bolo de Kiwi e Banana

Este foi acabadinho de fazer…, decidi pôr o kiwi que se estava a estragar e uma banana madura.

·         500kg de ovos

·         500 g de açúcar

·         300 g de farinha

·         1 banana

·         1 kiwi

·         30 g de manteiga

·         1 chávena (café)  leite

Batem-se os ovos (gemas) com o kiwi e a banana cortadinhos aos bocadinhos, junta-se o açúcar… mexe-se muito bem. 

Junta-se a manteiga derretida e o leite, volta-se a mexer muito bem… juntam-se as claras em castelo… mexe-se… e por fim junta-se a farinha.

Vai ao forno, entre 20 a 30 minutos temperatura de 230º.

Acompanhado com um chá de cidreira….. maravilha!!

E eis o lanche de um final de tarde de Domigo, 

de Julho, ventoso.